تخليل اللفت في المنزل: طريقة سهلة للحصول على مخلل مصري مقرمش ولذيذ

يُعتبر اللفت المخلل من أشهر المخللات على الموائد المصرية، ويتميز بطعمه المميز وفوائده الصحية. وقدمت الشيف فاطمة أبو حاتي وصفة بسيطة وسريعة لتخليل اللفت في المنزل، مع إمكانية إضافة نكهات متنوعة مثل الفلفل الحار أو الشبت لإضفاء لمسة خاصة.

المكونات:

1 كيلو لفت أحمر، مغسول ومقطع شرائح

3 فصوص ثوم مهروس

2 كوب ماء

1 كوب خل أبيض

2 ملعقة كبيرة ملح

1 ملعقة كبيرة سكر

1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار (اختياري)

أوراق نعناع أو شبت (اختياري)

طريقة التحضير:

1. تحضير اللفت: اغسلي اللفت جيدًا وقشريه، ثم قطعيه شرائح أو أعواد حسب الرغبة.

2. تحضير محلول التخليل: ضعي الماء، الخل، السكر، والملح في قدر على النار، واتركي المزيج يغلي لمدة 5 دقائق حتى يذوب السكر والملح تمامًا. أضيفي الفلفل الحار إذا رغبتِ.

3. تخليل اللفت: ضعي اللفت في برطمان نظيف ومعقم، وأضيفي الثوم المهروس وأوراق النعناع أو الشبت حسب الرغبة.

4. صبي محلول التخليل الساخن فوق اللفت حتى يغطيه بالكامل.

5. التخزين والنضوج: اتركي البرطمان يبرد في درجة حرارة الغرفة، ثم أغلقيه جيدًا وضعيه في الثلاجة لمدة 24 ساعة على الأقل قبل التقديم للحصول على نكهة متجانسة.

نصائح مهمة:

زيادة كمية الخل تمنح المخلل طعمًا أكثر حموضة.

استخدام برطمان معقم يضمن تخزينًا آمنًا وطعمًا أفضل.

إضافة نكهات مثل الفلفل الحار أو الكمون تمنح المخلل مذاقًا مميزًا ومختلفًا.

باتباع هذه الخطوات، ستحصلين على لفت مخلل مقرمش ولذيذ يناسب جميع أطباقك ويضفي نكهة مصرية أصيلة على مائدتك.