دراسة تحذّر: الدهون غير الصحية تُجهد الكبد وتمهّد للإصابة بسرطان الكبد قبل سنوات

كشفت دراسة علمية حديثة أن الدهون غير الصحية المنتشرة في الأطعمة المصنعة تُعرّض خلايا الكبد لإجهاد مزمن يدفعها إلى التخلّي عن وظائفها الأساسية والدخول في ما يشبه “وضع البقاء”. ووفقاً للنتائج، يتوقف الكبد تدريجياً عن أداء مهامه الحيوية مثل تنقية الدم ومعالجة العناصر الغذائية وإزالة السموم، ويكرّس طاقته فقط لمواجهة الضغط الناتج عن النظام الغذائي السيئ.
وأجرى باحثون من معهد ماساتشوستس للتكنولوجيا وجامعة هارفارد تجارب على الفئران، أظهرت أن هذا الإجهاد الغذائي يؤدي إلى إعادة برمجة بطيئة لخلايا الكبد تمتد لنحو 15 شهراً. وبعد ستة أشهر فقط، بدأت الخلايا المجهدة تُظهر استعداداً للإصابة بالسرطان، حيث تنفتح مناطق من الحمض النووي المسؤولة عن نمو الخلايا، ما يضع التعليمات الجينية المرتبطة بالسرطان في حالة استعداد مبكر قبل سنوات من ظهور أي ورم.
وللتحقق من انطباق النتائج على البشر، حلّل العلماء عينات كبد لمرضى الكبد الدهني في مراحل مختلفة، بعضهم أُصيب لاحقاً بسرطان الخلايا الكبدية. وأظهرت التحاليل مؤشرات إعادة البرمجة الخلوية نفسها، مع ارتباط واضح بين شدتها وارتفاع خطر الإصابة بالسرطان خلال فترة تتراوح بين 10 و15 عاماً. وأكدت الدراسة أهمية تقليل استهلاك الدهون المشبعة والأطعمة المصنعة، وضرورة المتابعة الدورية لصحة الكبد، خاصة لدى المصابين بالكبد الدهني أو التهابات وتليّف الكبد، للحد من مخاطر تطور المرض بصمت.