طريقة عمل بسبوسة القشطة الشرقية في المنزل
في عالم الحلويات الشرقية، تظل بسبوسة القشطة واحدة من أكثر الوصفات التي تبحث عنها ربات البيوت، لما تتميز به من قوام هش وحشوة كريمية غنية. تقدم الشيف نادية السيد وصفة سهلة وسريعة تمنحك نتيجة مماثلة للمحال الشهيرة.
مكونات البسبوسة
- 2 كوب سميد بسبوسة
- 1 كوب سكر
- 1 كوب جوز هند ناعم
- 1 كوب زبادي
- نصف كوب سمن سايح
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- رشة فانيليا
-
بسبوسة
مكونات حشوة القشطة
- 2 كوب لبن
- 3 ملاعق كبار نشا
- ملعقتان كبار سكر
- ملعقة صغيرة فانيليا
- ملعقة قشطة أو زبدة (اختياري)
خطوات تحضير بسبوسة القشطة
تحضير القشطة: يُسخن اللبن مع السكر، ويُذوّب النشا في قليل من اللبن البارد ثم يُضاف للخليط مع التقليب حتى يغلظ القوام. تُضاف الفانيليا ويُترك الخليط ليبرد تمامًا.
تحضير خليط البسبوسة: يُخلط السميد مع السكر وجوز الهند والبيكنج بودر والفانيليا، ثم يُضاف السمن السايح ويُقلّب حتى يتشرب الخليط. بعدها يُضاف الزبادي وتُخلط المكونات دون عجن.
تجهيز الطبقات: تُدهن الصينية بالسمن، وتُفرد نصف كمية البسبوسة، ثم تُضاف طبقة القشطة الباردة، ويُغطى الوجه بالنصف المتبقي من الخليط.
الخبز: تُخبز البسبوسة على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 30–35 دقيقة حتى تتحمر الأطراف ويتماسك الوجه.
إضافة الشربات: عند خروج البسبوسة من الفرن يُسكب عليها شربات دافئ وتُترك لتمتصه قبل التقديم.
نصائح لنجاح بسبوسة القشطة
- عدم عجن الخليط لضمان الحصول على قوام هش.
- ضرورة أن تكون حشوة القشطة باردة تمامًا قبل وضعها.
- استخدام سميد ناعم للحصول على أفضل نتيجة.
- يفضل أن يكون الشربات دافئًا والبسبوسة ساخنة عند التقديم.
