طريقة عمل المكرونة بالبشاميل.. المكونات والمقادير
تعد المكرونة بالبشاميل من الأطباق الأساسية على المائدة المصرية والعربية، حيث تحظى بشعبية كبيرة بين مختلف الفئات العمرية، نظرًا لطعمها الشهي وسهولة تقديمها في العزومات والمناسبات. وعلى الرغم من شهرتها، إلا أن الكثير من السيدات، وخاصة حديثات الزواج أو قليلات الخبرة في المطبخ، قد يواجهن صعوبة في إعدادها بالطريقة الصحيحة، لذلك نقدم لكم اليوم وصفة مبسطة خطوة بخطوة للحصول على مكرونة بالبشاميل مثالية.
المكونات الأساسية لتحضير الوصفة تتكون من نصف كيلو مكرونة قلم، ربع كيلو من اللحم المفروم، خمس ملاعق كبيرة من الدقيق، ملعقة كبيرة من السمن، كوب من الشوربة، كوب من الحليب، بيضة واحدة، بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعم، إضافة إلى رشة ملح حسب الحاجة. هذه المكونات متوفرة في كل منزل، وتكفي لتحضير صينية متوسطة الحجم تكفي أسرة صغيرة.
في البداية يتم تقطيع البصل إلى مكعبات صغيرة جدًا ثم وضعه في مقلاة بها ملعقة من السمن حتى يصبح لونه ذهبيًا، بعدها يضاف اللحم المفروم ويُقلب جيدًا مع رشة من الملح حتى تمام النضج. في وعاء آخر نغلي كمية مناسبة من الماء، ثم نضع المكرونة ونتركها حتى تنضج مع تحريكها من حين لآخر حتى لا تلتصق، وبعدها تُصفى وتُغسل بالماء البارد.
لتحضير صلصة البشاميل، نضع ملعقة من السمن في إناء على النار حتى تذوب، ثم نضيف الدقيق مع التقليب المستمر حتى يتجانس الخليط، وبعدها نضيف الحليب تدريجيًا مع الاستمرار في التحريك للحصول على قوام متماسك وناعم. يمكن إضافة كوب من الشوربة لزيادة الطعم الغني.
يتم خلط نصف كمية البشاميل مع المكرونة في وعاء واسع، ثم تقسيمها إلى قسمين، حيث يوضع القسم الأول في الصينية، يليه اللحم المفروم، ثم باقي كمية المكرونة. في النهاية تُغطى بكمية البشاميل المتبقية، ويفضل خفق بيضة مع البشاميل قبل وضعه على الوجه للحصول على لون ذهبي رائع بعد التسوية.
توضع الصينية في فرن متوسط الحرارة لمدة 45 إلى 50 دقيقة تقريبًا، أو حتى يتحول الوجه إلى اللون الذهبي. وهكذا تحصلين على صينية مكرونة بالبشاميل متماسكة وذات طعم مميز، يمكن تقديمها بجانب طبق من السلطة الخضراء لإكمال الوجبة.
