أهم 3 أخطاء في تحضير البيض…. يكشفها شيف مشهور

كشف طاهي مشهور أكبر الأخطاء عند صنع وجبة البيض المخفوق المثالية.

 

ويقول دان تشرشل إن الأخطاء الأكثر شيوعًا هي جعل المقلاة ساخنة جدًا، وطهي البيض حتى ينضج تمامًا على الموقد، ما يجعله مطاطياً وجافاً.

 

وخلافًا للاعتقاد الشائع يوصي تشرشل بتحريك الملعقة وإمالة المقلاة للخلف للسماح للبيض الرطب بالسقوط على السطح المطبوخ. وتتعارض هذه النصيحة مع نصيحة كبير الطهاة روبي بيل الذي قال إن سر البيض المثالي هو تقليب الخليط باستمرار.

 

ويوصي تشرشل بإبقاء البيض على درجة حرارة متوسطة لطهيه بالتساوي، حسب صحيفة ديلي ميل البريطانية.